خمس أطعمة مخمرة تعزز صحة الأمعاء بشكل طبيعي

علم 24 – تُعد الأطعمة المخمرة من المصادر الغنية بالبروبيوتيك، التي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين وظائف الأمعاء. من بين هذه الأطعمة، يأتي الزبادي في مقدمة الأكثر شهرة وسهولة في التحضير، حيث يُصنع عن طريق تخمير الحليب بواسطة مزارع بكتيرية حية، خاصة بكتيريا اللاكتوباسيلس والبيفيدوباكتيريوم، التي تساعد على تجديد البكتيريا الصحية في الأمعاء وتسهيل عملية الهضم وتقليل أعراض الانتفاخ والغازات والإمساك.

أما مخلل الملفوف، فهو يُحضّر عبر تخمير الملفوف المفروم باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك، ويتميز بغناه بالألياف والبروبيوتيك، مما يعزز حركة الأمعاء ويقوي جهاز المناعة من خلال محتواه العالي من فيتامينات C وK. ويُعد الكيمتشي طبقًا كوريًا حارًا مصنوعًا من خضراوات مخمرة مثل كرنب نابا والفجل، ويحتوي على بروبيوتيك ومضادات أكسدة وألياف، مما يعزز نمو البكتيريا النافعة ويقلل من الالتهابات المعوية ويساعد في التحكم بالوزن.

الكفير هو مشروب حليب مخمر لاذع، يشبه الزبادي لكنه أخف قوامًا، ويحتوي على مجموعة أوسع من البروبيوتيك، مما يجعله أكثر فاعلية في دعم صحة الأمعاء. تساعد البكتيريا الحية الموجودة في الكفير على إعادة توازن البكتيريا المعوية، وتقليل الالتهابات، وتحسين عملية هضم اللاكتوز.

أما ميزو، فهي توابل يابانية تقليدية تُصنع عبر تخمير فول الصويا بالملح والكوجي، وهو نوع من الفطريات، ويستخدم عادة في تحضير حساء الميزو. تحتوي على مجموعة متنوعة من البكتيريا المفيدة التي تساهم في تحسين عملية الهضم وشفاء الأمعاء، مما يعزز الصحة العامة للجهاز الهضمي.