أيهما أفضل لصحتك: بذور الشيا أم بذور اليقطين؟ مقارنة شاملة في الألياف والمغنيسيوم والبروتين

علمـ 24

تُعد بذور الشيا وبذور اليقطين من الإضافات الغذائية المميزة التي يمكن أن تُثري النظام الغذائي بقيمة غذائية عالية، لكن عند الحديث عن العناصر الأساسية مثل البروتين، الألياف، والمغنيسيوم، تبرز الفروقات بينهما بشكل واضح. فهل أحدهما يتفوّق على الآخر؟ أم أن الجمع بينهما هو الخيار الأمثل؟

البروتين: الأفضلية لبذور اليقطين

بحسب أليسا رومسي، أخصائية تغذية ومؤلفة كتاب “الأكل بلا اعتذار”، تحتوي بذور اليقطين على نسبة بروتين أعلى مقارنةً ببذور الشيا عند قياس الحصة الواحدة (حوالي 28 غرامًا)، وهو ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يهدف إلى زيادة مدخوله من البروتين، خاصة من مصادر نباتية.

الألياف: الشيا تتفوق بوضوح

في المقابل، تحتوي بذور الشيا على ما يقارب 5 أضعاف كمية الألياف مقارنة ببذور اليقطين. تقول رومسي إن هذا يجعل الشيا الخيار الأفضل لمن يسعى لتحسين الهضم، الشعور بالشبع لفترة أطول، وتنظيم مستويات السكر في الدم.

السعرات الحرارية: الشيا أقل

تشير ستيفاني جونسون، أخصائية التغذية والأستاذة المساعدة في قسم خدمات التغذية السريرية والوقائية بكلية روتجرز، إلى أن بذور الشيا تحتوي على سعرات حرارية أقل قليلاً من بذور اليقطين، لكنها تقدم قيمة غذائية أعلى من حيث الألياف والدهون الصحية.

أوميغا-3 والكالسيوم: نقاط لصالح الشيا

من أبرز ما يميز بذور الشيا أيضًا احتواؤها على أحماض أوميغا-3 الدهنية، المعروفة بدورها في تحسين صحة القلب والدماغ ومكافحة الالتهاب. كما تحتوي الشيا على كالسيوم أكثر من اليقطين، ما يجعلها مفيدة لصحة العظام والأسنان والعضلات.

المغنيسيوم: اليقطين يكتسب الأفضلية

أما في ما يخص المغنيسيوم، فتتفوّق بذور اليقطين بفارق بسيط، إذ تحتوي على حوالي 150 ملليغرام من المغنيسيوم لكل 28 غرام، مقابل 110 ملليغرام في نفس الكمية من بذور الشيا، والمغنيسيوم عنصر أساسي لصحة الأعصاب والعضلات، وتنظيم ضغط الدم ومستويات الجلوكوز.

ويحذر الخبراء من تناول بذور الشيا وهي جافة، لأنها يمكن أن تتسبب في خطر الاختناق أو اضطرابات في الجهاز الهضمي. لذا يُنصح دائمًا بنقعها مسبقًا أو مزجها مع مكونات رطبة مثل الزبادي أو تتبيلة السلطة.

وتقول جونسون أنّ بذور الشيا رائعة لضبط السكر في الدم وتعزيز صحة القلب والعظام والهضم، بينما تقدم بذور اليقطين فوائد غنية بالبروتين والمعادن وتدعم صحة البروستاتا والمناعة وجودة النوم”.

لذلك، لا توجد حاجة للاختيار بين أحدهما فقط؛ فالجمع بين بذور الشيا واليقطين يُمكن أن يقدم مزيجًا غذائيًا متكاملًا يدعم الجسم بشكل شامل.